Pomaže li kuhanje masne hrane protiv globalnog zatopljenja?

Masne kiseline koje se ispuštaju u zrak pri prženju hrane možda doprinose stvaranju boljih formacija među oblacima, te hlade zemljinu klimu, tvrde znanstvenici.
Vrijednost molekula masnih kiselina iznad Londona bila je 10 posto od svih sitnih čestica. Ali istraživači odbacuju teorije da bi se kuhanje masne hrane moglo koristi kao planetarni alat za smanjivanje zagrijavanja planete.

Pretpostavljaju kako se molekule masnoće same poslože u kompleksne 3-D strukture u atmosferskim kapljicama. Takvi aerosoli ostaju u atmosferi duže nego ostali i mogu započeti formaciju oblaka. Stručnjaci kažu kako takav proces može ujedno i imati efekt hlađenja na zemljinu klimu.

Atmosferski aerosoli su područje u znanosti o klimi gdje je puno toga još neistraženo.

Opis pojma aerosoli može sezati od malih čestica koje mogu biti ili tvrde ili tekuće, od pješčane prašine u Sahari do čađe u atmosferi, pa sve do aerosola stvorenih kemijskim reakcijama. Mogu imati različite utjecaje na atmosferu, dok ih većina odbija sunčevu svjetlost u svemir, neki drugi tu svjetlost apsorbiraju.

Aerosol i oblaci stvoreni njegovim utjecajem, tvrde znanstvenici, odbija otprilike četvrtinu sunčeve energije u svemir, donosi BBC.

Istraživači su već neko vrijeme znali kako atmosferske emisije molekula masnoće iz kuhinjskih tava ili friteza pomažu strukturi čestica aerosola u atmosferi, no sada prvi puta istražuju njihovu ulogu unutar kapljica u oblacima.  Znanstvenici misle kakoje broj molekula masnih kiselina u zraku relativno visok. Prošlogodišnje istraživanje pokazuje kako je iznad Londona takvih molekula izmjereno 10 posto. Taj bi postotak mogao imati dugoročni utjecaj na broj oblaka te količinu topline koju oblaci odbijaju u svemir.

Istraživači kažu kako su trenutačni modeli velikih proporcija za atmosferu pogrešni jer uopće ne uračunavaju ulogu 3-D struktura u aerosolima. Odbili su pretpostavke da bi korištenje masne hrane u kuhinji nekako moglo biti smatrano geo-inžinjeringom, te tako utjecati na globalno zatopljenje.

Preveo Ivo Ott

 

You may also like